Salmone al forno con verdure miste
Portata da:
Secondo
Calorie (per porzione, indicativi):
circa 380-400 kcal
Tempo necessario
35/40 minuti
Difficoltà
Semplice
Una piatto completo e ricco di sapori
Il salmone al forno con verdure miste è un piatto completo e bilanciato, ricco di proteine, omega-3 e fibre. Il salmone, pesce azzurro dalle carni morbide e saporite, si sposa perfettamente con la dolcezza delle verdure, creando un piatto leggero e nutriente.
Quando servirlo:
- Come secondo piatto leggero e nutriente.
- Per una cena estiva o un pranzo in famiglia.
- Come alternativa salutare ai classici secondi di carne.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 filetti di salmone (circa 600 g, circa 1200 kcal)
- 1 peperone giallo (circa 30 kcal)
- 1 zucchina (circa 20 kcal)
- 1 cipolla rossa (circa 40 kcal)
- 200 g di pomodorini ciliegino (circa 60 kcal)
- Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai, circa 200 kcal)
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, prezzemolo)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare e tagliare le verdure a cubetti o a fette.
- Disporre le verdure in una teglia da forno, condendole con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Adagiare i filetti di salmone sopra le verdure, condendoli con succo di limone, sale, pepe e erbe aromatiche.
- Infornare per circa 15-20 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e le verdure tenere.
- Servire il salmone con le verdure calde.
Valori nutrizionali (per porzione, indicativi):
Calorie: circa 380-400 kcal
Considerazioni sulla conta calorica:
- Le calorie possono variare leggermente in base alle dimensioni dei filetti di salmone e alla quantità di olio utilizzato.
- è importante considerare che le verdure hanno un apporto calorico molto basso, e che quindi possono essere usate in abbondanza.
- le erbe aromatiche aggiungono sapore e non aggiungono calorie.
Suggerimenti e Varianti:
- Per un sapore più intenso, è possibile marinare il salmone con succo di limone e erbe aromatiche per 30 minuti prima della cottura.
- Per un tocco di croccantezza, si possono aggiungere mandorle a lamelle o pinoli tostati.
- Si possono aggiungere altre verdure, come asparagi, o carote.
